不仅同志们在问，厨房的王春生和李平也在问晚上准备什么。

林源对二人说道：“今天是除夕，按照咱中华的传统，北方当然是吃饺子了，今天晚上咱就准备饺子。”

“时间紧，任务重，咱们仨要准备整个军管会百十来口人的饺子。现在咱们就得干起来。

春生和平哥，你们去和面。

春生去仓库提带白面过来，今天过年，咱们就做纯白面的水饺，我去调馅。”

说完三个人各自按照任务开始工作。

林源开始准备食材，猪肉最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更好。白菜洗净后沥干水分备用。

随后将猪肉剁成肉泥，葱、姜剁成末备用。

白菜切成细末，注意白菜不宜切得太碎，以免失去太多水分和营养。

将猪肉泥放入盆中，加入葱末、姜末、鸡蛋，然后顺时针方向匀速搅拌，使肉馅上劲。

接着，可以加入适量的酱油，一点白酒、盐、香油等调料进行调味。

将切好的白菜细末倒入肉馅中，林源在拌入前没有挤去白菜的水分，而是用菜籽油先拌匀。

这样做可以包裹住白菜的水分，防止在拌馅过程中出水。

将白菜和肉馅充分拌匀，使白菜和肉馅充分融合。此时，林源尝一下馅料的味道，然后又进行微调。

一通忙活过后，一大盆饺子馅就准备完毕。

这时，王春生和李平也把面和好了，就等着包饺子了。

百十来口人的量，可不是少数，王春生和李平擀饺子皮，林源包饺子。

就这样忙活到晚上，才把所有的饺子都包好，放在一边备用。

“咦，今天怎么食堂一点味道都没有。”

“不能是林师傅他们不知道咱们加班吧。”

“不会的，我看到了食堂后厨的灯是亮的，食堂指定有人在的。”

“咱们去看看就知道了，林师傅什么时候让咱们失望过。”

几人一起来到食堂，看到林源在食堂里坐着。

于是有人问道：“林师傅，咱今晚吃什么呀，怎么一点味道都没有啊。”

林源回了句，等着吃就行了，保准让同志们满意。

林源数了一遍过来吃饭的人以后。

回到厨房后，开始下饺子。

今天晚上吃饭的人，指定不会集中，所以林源准备来几个人，下几人份的水饺，要是都下完，来晚的人，饺子就凉了。

不大会，几份饺子出锅，林源和厨房二人一起把饺子端出去。